Philosophie

Natur erhalten und
Arbeit im ländlichen Raum fördern

Dieser Kernsatz fasst die beiden Hauptziele der CAUCASAN Idee perfekt zusammen.

Um die Entwicklungsarbeit für eine bessere Lebensqualität der Bevölkerung zu unter-stützen, wurden sie in fünf Handlungs-stränge aufgegliedert:

Unsere Arbeit
Aktiv die Dorfbevölkerung unterstützen,
ProduzentInnen umfassend ausbilden und beraten,
mit begrenzten Ressourcen verantwortungsvoll umgehen,
besondere und hochwertige Produkte auswählen und anbieten,
hohe Qualität kontrollieren und erhalten,
aus Wildsammlung und Gartenbau bis zum Verkauf – kontrollierte Qualität sichern.

Unsere Produzenten
sind uns bekannte, trainierte, bzw. informierte SammlerInnen und Gartenbauern,
wurden regelmäßig besucht,
Wildsammlung und Gartenanbau wurden besprochen und vorbereitet,
vorhandene Einrichtungen zur Weiterverarbeitung wurden begutachtet,
die Produktionsabläufe wurden geprüft und wenn nötig verbessert.

Unsere Rohstoffe
sind hochwertig und werden sorgfältig ausgesucht,
in der Natur gesammelt oder biologisch in Gärten angebaut
werden nachhaltig genutzt, um den vorhandenen Naturschatz zu erhalten,
werden schonend und auf Gesunderhaltung ausgerichtet verarbeitet.

Unsere Produkte
sind gesund und lecker,
werden von Hand verarbeitet,
in kleinen Mengen produziert,
fast ohne Chemie hergestellt (nur Zitronensäure, falls nötig)
und nach traditionellen Methoden konserviert.

Unser Weg
Hilfe zur Selbsthilfe ernst nehmen,
den direkten Kontakt suchen und Vertrauen aufbauen,
Menschen vor Ort einbinden, ihr Wissen und ihre Erfahrung nutzen,
Probleme erkennen und benennen,
auf einander aufbauende Projekte systematisch entwickeln,
strategisch in Richtung der beiden Hauptziele arbeiten.