Früchte & mehr

Meistens wild und oft exotisch!

Die Früchte aus dem Kaukasus, die wir Ihnen anbieten, werden überwiegend in ihrer Wildform geerntet. Nur wenige, die Quitten und die Feijoa, eine Myrtenart, kommen aus den Hausgärten unserer Produzentenfamilien. Allerdings muss man gestehen, dass es genetisch reine Wildformen nur selten gibt und sie auch schwer zu erkennen bzw. zu unterscheiden sind. Verschiedene Wildarten haben sich vermischt, Kulturformen haben sich ausgewildert, wieder mit den Wildformen vermischt usw. Genauer müssen wir deshalb von wild gewachsenen Früchten sprechen, die in der freien Natur geerntet oder gesammelt wurden.

Diese Früchte werden ganz, also so vollwertig wie möglich, genutzt und in verschiedenen traditionellen Konservierungsformen verarbeitet. Weit verbreitet im gesamten Orient, und nun auch bei Caucasan erhältlich, sind Dicksäfte sowie ganze Früchte oder Fruchtstücke, eingelegt in Zuckersirup, der gerne auch gewürzt wird. Sie bekommen aber auch Konfitüre, Sirup und getrocknete Früchte. Unsere Produkte lassen sich von Ihnen wieder sehr vielfältig verwenden, als:

• Brotaufstrich
• Fleischbeilage
• Basis für Dips
• Saucen
• Erfrischungsgetränke
• Müslis
• Torten
• Desserts
• besondere Leckereien

Lassen Sie Ihre Fantasie von dem besonderen Geschmack leiten.

Diese Küche ist auch besonders für Veganer hervorragend geeignet, denn vegane Nahrungsmittel sollten dem höchsten Qualitätsanspruch entsprechen.